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| 佳家湯包 |
| 佳家汤包 |
Jia jia tang bao |
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| エリア： |
外灘・南京路・豫園 |
種類： |
B級グルメ |
予算： |
～50元 |
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| ■ 上海 旅悟空のグルメ突撃レポート |
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| 知る人ぞ知る隠れた名店だった佳家湯包ですが、最近は日本のメディアにも取り上げられて人気急上昇中。薄皮に包まれたたっぷりのスープは、コクがあるのにさっぱりです。
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| ■ローカルエリアの人気店は、毎日行列が出来ています |
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黄河路美食街と呼ばれるローカルな飲食店街の一角に、佳家湯包は佇んでいます。食事時ともなれば、店の前には長い行列ができる人気店。慌てず最後尾に並びましょう。ようやく店内に入ることができたら、まずは前金制のカウンターでオーダーします。小龍包を頼むのは当然ですが、針しょうがの酢漬けもいっしょにオーダーしておきましょう。小ぢんまりとした店内の座席は、相席が基本。食べ終わりそうな人の後ろに立って、席が空いたら素早く確保してください。のんびりしていると、他の人に取られてしまうので要注意ですよ。なお、営業時間は18時までと記していますが、無くなり次第終了ですのでこちらもご注意を。
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| ■美味しさの秘密は現点 現包 現蒸 現吃 |
| こちらのお店の美味しさの秘密は、メニューに表記された現点 現包 現蒸 現吃（注文を受けてから包み、蒸し、食べる）に集約されます。行列の絶えない同店ですが、けっして作り置きすることなく、すべて注文を受けてから包み始めます。 |
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10分くらいの待ち時間を経て、蒸したてアツアツの小龍包が運ばれてきます。そっとお箸で持ち上げると、中のスープが透けて見えるほどの薄皮に驚かされました。針しょうがを添えて、端を噛み破れば内側からスープがほとばしります。深いコクを湛えながらも、しつこさを感じさせない上品な味わいに感激。半分ほどスープを吸い出してから、丸ごと口中に放り込みます。上顎を火傷しそうになりますが、それでも咀嚼が止められません。この驚きはぜひ、もっと多くの人と共有したものです。人気とともに味を落としてしまうお店は多いですが、佳家湯包は今日も変わらぬ美味しさを提供してくれました。
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| ■ 参考メニュー&価格 |
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| メニュー |
価格 |
備考 |
| 鮮肉湯包 |
6元 |
まずはこれを試してみて |
| 蝦仁鮮肉湯包 |
7元 |
エビのプリプリ感が嬉しい |
| 蟹粉鮮肉湯包 |
17元 |
濃厚な蟹の風味が楽しめます |
| 純鶏丁湯包 |
8元 |
角切りの鶏肉の食感が楽しい |
| 純蟹粉湯包 |
81元 |
全部蟹の高級小龍包は超濃厚 |
| 針生姜 |
1元 |
お口直しに欠かせない一品 |
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2006